1. Može li se "sterilizirati" hlađenjem?
Problem bakterijske kontaminacije kućnih hladnjaka vrlo je ozbiljan. Svake godine mnogi ljudi pate od proljeva, povraćanja, groznice i drugih simptoma trovanja zbog jedenja hrane izravno izvađene iz hladnjaka. Nutricionistica je objasnila da pothlađene bakterije mogu preživjeti na temperaturi okoline od 0 do 5 stupnjeva ili čak nižoj, dok neprerađene namirnice poput svježeg povrća, voća, posebice mesa, peradi, jaja i plodova mora sadrže bakterije. Čak je i prerađena hrana, kao što su umaci, roštilji, salate, kolači, riba i druga hrana još uvijek kontaminirana. Čak i ako se čuva u hladnjaku, ne može igrati ulogu "sterilizacije". Niska temperatura hladnjaka, u najboljem slučaju, usporava razmnožavanje bakterija. Postoje razne bakterije i toksini u hladnjaku, kao što su mliječni proizvodi (mlijeko, sir, itd.), ostaci, riba, meso, jaja, povrće i voće, itd. mogu biti kontaminirani bakterijama. Vjerojatnost unakrsne-kontaminacije hranom povećava rizik du u hrani. Stoga ostatke treba potpuno zagrijati nakon što ih izvadite iz hladnjaka prije jela. Također redovito čistite hladnjak, posebno higijenski mrtve kutove kao što je brtva na vratima hladnjaka.
2. Što niža temperatura hrane koja se čuva u hladnjaku, to bolje?
Različite namirnice imaju svoje prikladne temperature skladištenja: na primjer, meso (svinjetina, govedina, itd.) može se čuvati u "zamrznutom odjeljku" na -18 stupnjeva ako će se skladištiti dulje vrijeme. ~5 stupnjeva "odjeljak za-održavanje svježine". Nutricionistica podsjeća: "Ne čuvaju se sve namirnice što je moguće niže. To je nesporazum, posebno za povrće i voće. Niska temperatura uništit će njihovu nutritivnu strukturu." Voće i dinje - poput krumpira, najbolja temperatura za skladištenje trebala bi biti 2- 4 stupnjeva, krastavci, patlidžani, rajčice i druga odgovarajuća temperatura za skladištenje je između 7-10 stupnjeva. Banane, mango, liči, rajčice, krastavce, kruh itd. ne smiju se čuvati u hladnjaku.
3. Zamotajte plastičnu foliju, više bakterija?
Internetom je kružilo: "Nakon što lubenicu prerežete, ne možete je zatvoriti plastičnom folijom i staviti u hladnjak. To će proizvesti više bakterija. Bolje ju je staviti izravno u hladnjak." Zapravo, sa ili bez plastične folije, bit će bakterija, ali bez plastične folije, ima više bakterija.
Stavljanje lubenice "gole" u zamrzivač izravno povećava mogućnost zaraze drugih prehrambenih bakterija u hladnjaku. Osim toga, zatvaranje i skladištenje u plastičnoj foliji bez bakterijske kontaminacije također može smanjiti gubitak vode s prerezane površine lubenice i igrati ulogu u očuvanju svježine.
Dijetetičari preporučuju da se hrana ne pakira u obične plastične vrećice. Prvo, obične plastične vrećice ne mogu zatvoriti hranu, a drugo, heksilamin (DEHA) u njegovim sastojcima lako se taloži, što će uzrokovati AI. Preporuča se korištenje sigurnih materijala kao što su PC, PE, PP i kaljeno staklo. Općenito, raspon temperaturne otpornosti je -20 ~ 120 stupnjeva. Može se čuvati u hladnjaku i mikrovalnoj pećnici.
Ako želite savršeniji učinak-očuvanja svježine, kutija za hrskanje je najbolji izbor: "Trajnost i brtvljenje plastične folije i vrećice za-svježinu su loši i ne mogu izbjeći miris hrane. Kvalificirani-spremnik za čuvanje svježine u osnovi ne sadrži štetne tvari i može se pohraniti u Do određene mjere izolirani su cirkulacija plina i gubitak vlage, a hrana se može čuvati svjež duže vrijeme."
